聊聊江河里大闸蟹和海里梭子蟹

螃蟹种类繁多，一说的螃蟹人们往往首先想到的是大闸蟹，其实梭子蟹同样肉质鲜美，脂膏肥满。两者不同之处是生长环境，前后中华绒螯蟹又名河蟹、 大闸蟹到每年秋季，长得比较丰满之时，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长

着深秋的到来，螃蟹进入比较肥美阶段，螃蟹美食深受广大消费者的喜爱，素有无蟹不成席之美说。螃蟹种类繁多，一说的螃蟹人们往往首先想到的是大闸蟹，其实梭子蟹同样肉质鲜美，脂膏肥满。两者不同之处是生长环境，前后中华绒螯蟹又名河蟹、 大闸蟹到每年秋季，长得比较丰满之时，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长；后者梭子蟹每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖；一个在 江河湖泊长大，一个在海里长大。

大闸蟹和梭子蟹的营养价值比较

大闸蟹和梭子蟹单从营养价值上看，大闸蟹蛋白质含量更高些。梭子蟹属于海鲜肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，每百克肉含蛋白质14克、脂肪2.6克及其他营养元素若干。而大闸蟹蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋 伤骨折。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。此外，蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

大闸蟹和梭子蟹的价格方面比较

大闸蟹尤其是阳澄湖大闸蟹一般公蟹4.0-4.4两 母蟹3.0-3.3两 价格：150元/对，价格不是一般的贵，相比梭子蟹价格更亲民，价格一般在20-100元左右/每斤；当然大闸蟹种类繁多每个地方差不多多有当地品种大闸蟹，价格差异巨大，总之价格方面梭子 蟹占比较大的优势。

大闸蟹、梭子蟹上市时间：

梭子蟹一般在每年8月上市持续到11月，10月份是盛产梭子蟹的季节，但是8月份的时候就可以吃到梭子蟹了，每年的8月到次年1月都可以吃到梭子蟹，这个时期主要是梭子蟹觅食肥育时期，体宽能达到10～13厘米。

大闸蟹一般在9月份开启大批量上市直至12月底，其中农历九月（一般是10月份）雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；农历十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。